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シェフ復活の兆し 今日は満足!

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午後20分昼寝をしました。
起きたら俄然やる気が出てきました。
畑の野菜の収穫より4品
1番のお勧め米茄子のジェノベーゼ と味噌のオーブン焼き
茄子を1,5センチの厚さに切り、油で揚げる。
ジェノベーゼ を塗り、トマト、チーズのせと練り味噌の2品オーブンで焼く。

長茄子の胡麻 醤油和えマツノミ入り

揚げ物ついでに、ゴーヤのチイプ

山芋と豆腐ゆずポン酢サラダ

二十日大根塩漬物

枝豆
二十日大根を紅白で種まきしたご夫婦より贈り物
上出来の枝豆に皆で感心する。
あっさりとしたもので、全て美味しくできました。
美味しいものを作るシェフが疲れ気味はいけません。
時々昼寝も必要ですね。
横でFUMIさんが「朝、早く起きすぎ!」といてます。
by weloveai | 2007-07-31 23:46 | 我が家の夕食 | Comments(2)

組み合わせの悪い献立!

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なかなか献立が決まりませでした。
あんかけ焼きそばは、決めてありましたがあと一品が。。。。
和食がしばらく続くと次は中華が。。。
材料の関係でそんな傾向になってしまってるのですねー。

この時期、葉物野菜が少ないですね
変わりに茸は、たいへん安く出回ってます。
皆さんは、何を召し上がってるのでしょうか?

高野豆腐の含め煮
あんかけ焼きそば
鰹の刺身
by weloveai | 2007-07-30 23:55 | 我が家の夕食 | Comments(6)

サンドイッチのお弁当持って公園に!

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お星様サンド
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アヒルのサンドイッチ

最近ママは、お疲れ気味で手抜きだと言ってるけど、
僕はサンドイッチ弁当大好きだからいいんだーーーーー!
「アヒルちゃん、アヒルちゃん」と言ったら
ママは、「ひよこちゃん」のつもりだったらしいーよ
by weloveai | 2007-07-30 17:50 | かわいいお弁当 | Comments(0)

乾燥玉葱とトウモロコシのスープ!

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乾燥玉葱とトウモロコシのスープ

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鰹の梅干煮
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豚トロの塩胡椒焼き

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二日半かけて作った乾燥玉葱
干した2日は大変な臭い、当然屋外に。

少し茶色になりかけ臭いもなくなり、しっかり乾燥ました。
私は、乾燥した玉葱を食べてみました。
それがとても甘く、美味しいのにビックリしました。
これは、カレーを作る時、良く炒めた玉葱の味だとわかりました。
そして、そのままスープに使えると確信しました。
収穫したトウモロコシと一緒にスープ。
玉葱のシャキシャキ感が残っております。
甘くて、よいダシが出ました。

カレーに入れたら、玉葱を炒める手間とガス代が省けます。
玉葱がそのまま溶けないで残ると思います。
この夏、作って冷凍庫保存。
by weloveai | 2007-07-29 23:46 | 我が家の夕食 | Comments(6)

虫は、お腹いっぱいトウモロコシを食べた!

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見た目はそこそこ
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中身もそこそこ
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被害状況


トウモロコシの穂が茶色くなり、収穫時期が来ました。
どんなにFUMIさんが頑張って虫をとっても、虫もおばかさんではない。
要領よく入り込んだ虫が、わが住家とお腹いっぱい食べた。
32本の苗、もぎ取った数30本、健全なトウモロコシ6本
後は、・・・・・・・・・・

昔ながらのトウモロコシ
実が入り過ぎです、収穫が遅れたようです。
最近のトウモロコシは、10分もゆでなくても食べられます。
我が家のトウモロコシは、硬め。
昔食べるのに、1時間も茹で上がるのを待っていたトウモロコシのことを、思い出しました。
味ですか?
味は、そこそこ○
初めての挑戦にては、上出来だと思います。
FUMIさん、ニコニコ顔で食べておりました。
by weloveai | 2007-07-29 10:25 | 家庭菜園 | Comments(0)

中華翠陽のお料理を真似て!

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彦根のホテルで頂いた中華
春巻きの皮を器に見立てて、海老と季節の野菜の炒め物
春巻きの皮を揚げるのに工夫が必要、みそこしのザルに皮を入れお玉で抑えました。
美味しいですよ
春巻きの皮に包んであげる方が簡単です。

ゴーヤマーボー
マーボー豆腐と作り方は一緒
ゴーヤを素揚げしてあります。

取り立て胡瓜の塩揉み
冷奴

ゴーヤの乾燥を水に戻し、切干大根のように煮て見ました。
ゴーヤの苦味はなく、太陽の味がします。
切干大根を煮たのと同じ味がします。
季節はずれに一品に、乾物として保存もいいかなと思いました。
写真、忘れました。
by weloveai | 2007-07-29 09:33 | 我が家の夕食 | Comments(4)

収穫野菜を使って!

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梅雨明けしました。
暑い一日、36度と聞いただけで、体がだるく感じます。
湿度が低ければ爽やかなのに、この蒸し暑さは日本の夏ですね。

収穫した野菜でカロリー低めに

揚げ茄子の煮浸し
揚げ茄子をホタテの出し汁の中に、干したゴーヤも揚げトッピング。

メークインの鰹節煮
今年は出来が良く、でんぷん、いっぱいのホクホクのジャガイモ煮。

長良川の鵜飼にお出かけの方からのお土産
子持ち鮎の甘露煮

痩せてるFUMIさんには、ポークソテー。

乾燥胡瓜の漬物
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乾燥ゴーヤ 
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by weloveai | 2007-07-27 23:13 | 我が家の夕食 | Comments(9)

次から次と・・・・・

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菜園の夏野菜が次から次と収穫できるようになりました。
しかし、虫、病気、が襲ってきております。
今年は、勉強と色々メモを取って、次に備えております。

無農薬は、とても難しい。
大きなネットで畑全体囲わなくては無理、病気も出てくる。
最小限の農薬散布の時期と回数が課題です。
FUMIさんの仕事
茄子の葉の裏側にいる虫を手で一匹一匹潰しております。
トウモロコシは、すでに手遅れと嘆いております。
早い時点で虫が身の中に進入、それを開けて殺しましたので
トウモロコシは、疲れきった状態です。
2割収穫できれば良いようです。

助手の仕事。
畑を清潔にすることぐらいなら私にも出来る。
早朝から草取り、無駄なものを取り除いております。

ゴーヤ、胡瓜、玉葱を乾燥させております。
後で写真を掲載します。

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by weloveai | 2007-07-27 11:12 | 家庭菜園 | Comments(2)

カロリー控えめ。。。。。

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二十日大根も収穫できるようになり、食卓に
これが、冬とは違い、超辛い、辛い辛い  お口直し・・・・・てな具合です。
黄ミニトマト、胡瓜

ゴーヤと梅とチリメン煮干し
ゴウヤの薄切りを塩揉み、梅とチリメン煮干し、少々のミリン

米茄子の田楽味噌
茄子の周りにナイフ、真中は井形にナイフ、オリーブオイルでゆっくり焼く
八丁味噌で練り味噌を作る。
黒山椒入り。

鮪のソテーに香味野菜
居酒屋メニューのような簡単料理
ミョウガ、ネギ、カイワレ、ラヂッシュ、マヨネーズ、
by weloveai | 2007-07-26 23:23 | 我が家の夕食 | Comments(0)

新しい絵

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先生の作品です。
中国蘇州市寒山寺の書画院の顧問に任命された先生です。
大きな作品です。
先日、額装され届きました。

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碧彩の今年の作品です。
by weloveai | 2007-07-26 14:27 | 絵画 | Comments(8)


遠くに離れている家族に故郷の香りを伝えます


by ゆすらうめ

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