2018年 06月 08日 ( 1 )

梅仕事

梅仕事
アク抜きをして乾かしヘタを取る。

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梅10キロに 塩1キロ 砂糖1キロ 酢1、8L
        1袋    1袋   一升瓶
この割合を覚えておくと便利
塩っぱい~ 酸っぱい~と言う事がない梅干しが出来る。
全ての調味料をよく混ぜておき、袋に梅を入れて流しかける。
袋を数日揺り動かすと水が上がってくる。
カビる事のない梅が漬かる。
その後は赤紫蘇が出るまで待つ。




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by weloveai | 2018-06-08 08:44 | 我が家の夕食 | Comments(24)


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