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2009年 05月 21日 ( 1 )

時間が足りなかった。

久しぶりに塩豚をしました。
前日から豚の塊に塩をまぶしてキッチンペーパーを巻き、しっかりラップで包み冷蔵庫。
香味野菜 セロリ、玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、生姜、ローリエと一緒に水から煮込みます。
スープは塩 胡椒 で味を調え肉に火が通ったら火を止めて自然に冷まします。
しっかり冷めた所で取り出して切り分けます。(切り分けるまでスープの中に肉は、置いておきます。)

料理時間を間違って暖かい所で取り出してしまった。
余熱の残った肉は乾きだし しっとりとは行きませんでした。
焼き豚だと思えばいいかな~~
タレはネギソースなどで頂きます。

塩豚
スープ
ポテトサラダ
茄子の揚浸し
辛子明太子
時間が足りなかった。_c0119197_10221391.jpg

by weloveai | 2009-05-21 10:26 | 我が家の夕食 | Comments(10)


遠くに離れている家族に故郷の香りを伝えます


by ゆすらうめ

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