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2008年 03月 11日 ( 1 )

イワシのマリネ!

先日、マリネしておきましたウルメイワシ。
下処理をしたイワシを三枚におろし、塩して2~3時間
薄皮と、中骨を取り除きます。(塩した後 皮を取り除く方が綺麗に取れます)
ニンニク、玉ネギ、粒胡椒、バジル、ディル、タイムなどのハーブと一緒に
オリーブオイルに漬け込みます。(私はハーブはビン詰めです)
イワシのマリネ!_c0119197_8533968.jpg


カボチャを薄切りにして香りオリーブオイル(ニン二ク)で焼き、蓋をして火を通し、
塩、胡椒、出来上がりにゴマとマツノミをたっぷりかけました。
イワシのマリネ!_c0119197_8535639.jpg


ネギヌタにイワシ(塩をして酢に漬けたもの)

イワシのマリネ!_c0119197_8552265.jpg

菜の花のお浸し
イワシのマリネ!_c0119197_8542780.jpg

マリネのイワシをフライパンで焼きました。
パブリカで飾りつけ、
庭に沢山出てきた蕗の薹のから揚げ添え。


イワシのマリネ!_c0119197_8555324.jpg

by weloveai | 2008-03-11 09:19 | 我が家の夕食 | Comments(6)


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by ゆすらうめ

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