パープル色の野菜!

迫力あるでしょ!
名前はパープルカリフラワー
調べたら、こんなこと書いてあった。
紫色カリフラワー
パープルカリフラワーと呼ばれ、ヨーロッパでよく見かける品種です。
栽培が難しいため、冬場にごく少量 出回るくらいです。
茹でると淡い緑色になり、栄養的には白色のものより優れています。
ほとんどの人が「茹でると淡い緑色になると書いている。
でも違う。
この写真よりもさらに濃い紫色になり、凄く感激。
サラダや付け合せに少し残して、固ゆでにしてピクルス。

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酢と水、同量を沸騰させて鷹のツメ、ニンニク、月桂樹(こんなとき役に立つ植えてよかった)
塩、砂糖(好みで)
パープルカリフラワーは硬めにゆでる。
煮沸消毒した瓶に入れて熱い液を注ぎ込む。
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ついでに、ミックスのピクルス
人参、大根、セロリ、ズキー二、胡瓜
こちらは軽く塩漬けして水きりして瓶にいれ熱い液を注ぐ。
直ぐに食べることが出来ます。
日本の漬物と一緒です、浅漬けが美味しい。
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綺麗ですー!
love、ベジタリアンの方にお土産これが良かったかもネーー
もう、遅いかしら?
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それで昨晩何を食べたかって?




大爺に鰹のタタキ
「鰹ばかり食べてないで、野菜も一緒に食べてくださいよ」と注意されてたヮ。
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「マシーンは宝の持ち腐れかて?」て誰か言ってない?
大丈夫、バナナをやってみたの。
ブルーチーズのドレッシングに少し甘い物が入ると美味しいので、
作ったドライバナナ入れてあるヮ。
食べる直前に和えたいのに、Fumiさんの帰宅が遅くなり
サラダは、べチャべチャかと思ったらなんとバナナが水を吸ってサラダは元気、
バナナの食感は生になってた。
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粒胡椒たっぷりのポークソテー
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by weloveai | 2008-05-23 10:30 | 我が家の夕食 | Comments(8)
Commented by oshibana1997 at 2008-05-23 11:35
ほんとうに奇麗なパープル。
私が以前求めたモノはこんなに鮮やかではなかったです。
ピクルス(2〜3枚目)もお料理本から飛び出したような映像。

>バナナが水を吸ってサラダは元気
「なるほどー」と声が出てしまいました。

Loveさんへの記録なのですね〜。
Commented by oshibanayoshimi at 2008-05-23 11:58
 へーっ??? こんな色のカリフラワーは初めて見ます。広島の八百屋さんでは見た事がありません。
カリフワーは、ブログで知った、唐揚げ粉をまぶしてフライにするか、ニンニクを効かせたイタリアンドレッシングに漬け込むかの二つの調理法しか知りません。ドライマシーンも大活躍!!! 

weloveai様のお料理を見ていると、季節がはっきり分かり、とても、参考になります。筑摩書房から出ている、阿部なをさんの「小鉢の心意気」という本ご存知ですか? 私も、友人に勧められて読んだのですが・・・、阿部なをさんの心意気とweloveai様の心意気に共通点を見たような気がします。

今日も美味しそうな画像、ご馳走さまです!!!
Commented by Love at 2008-05-23 12:31 x
明日ベジタリアンのお友達に食事を持って行きます。
簡単なものにすることにしました。
ズッキーにと茄子をいれたトマトソースのパスタ
枝豆、コーン、アボガド、ミニトマトなどを入れたボリュームのあるサラダ。
後一品考えています・・・
それから、デザートにクッキーを。

JIROの面倒をみながらきっとバタバタするでしょう。
Commented by 遊工房 at 2008-05-23 14:48 x
こちら茨城では濃い紫のブロッコリーをたまに見ます。
それはゆでると濃い緑です。
さんに会うと紫になるのか、今度見たら試してみます。
しかしいつも豪勢なご馳走で
これでも太らないのですね。フーム。
Commented by weloveai at 2008-05-23 21:21
oshibanaさま
余りにも鮮やかな紫に飛びつきました。
茹でてまた 鮮やかな紫にビックリ、
食欲をそそるかは問題ですが自然界の色に驚いてます。

写真お褒め頂いてうれしいです。
時々綺麗な写真が撮れるのに自分自身も驚いてます。
カメラの説明書を読んでないから偶然でしょうね。

娘にと思ってるんですが、あちらの野菜は根菜類は、ほとんどありません。
人参などは野菜に入らないんでしょうか、短く丸く削って袋に入ってます
スナックのような感じです。
参考にと思っても作れる料理は、材料の関係でわずかなようです。
Commented by weloveai at 2008-05-23 21:29
yoshimiさま
驚かれる色でしょ?
調べましたら、最近のパープルカリフラワーは色が緑にならないようです。
改良されてるんですね。
色落ちしてしまって緑になるのは寂しい気がしますが、マジックのようで面白さも感じます。
「阿部なをさん」
日本の母の様な方、素敵な方ですね。
私など、とてもとても、
「阿部なをさん」に少しでも近づけたらいいですね。
Commented by weloveai at 2008-05-23 21:35
loveへ
なかなかの献立ですね。
ベジタリアンの方の献立は難しいですね。
そちらの野菜で印象に残ってるのはパブリカ、
日本に出回っているパブリカの3倍。
後は、レタス類は白菜の様なレタス。
日本の野菜は、種類も美味しさも、きっと世界で最高でしょうね。
日本のよさが良く分かります。

お友達、無事出産されると良いですね。


Commented by weloveai at 2008-05-23 21:43
遊さま
高齢者4人で沢山食べてると思うでしょうね。
確かに沢山食べてるようにみえますねー。
でも、野菜も多いんです。
それと、しっかり動物性たんぱく質を頂いてます。
小さな器ですと少しと思えてしまいますが、
大きな器に盛りますと沢山と感じます。
一度試してみてください。
大きな器で同じ量は満足感が出てきます。
4人とも標準です。

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