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筍のおつまみ。

筍を食べ飽きた方に筍のレシピ
材料
茹でた筍
ニンニク
クリームチーズ
青味(ネギ)
醤油、味醂、オリーブオイル、片栗粉
1)茹でた筍に塩、胡椒して、軽く片栗粉を振るいかけます。
2)フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ火にかけ、
  香りが出たらニンニクは取り出しておきます。
3)そこに1を入れて焼き付け、炒めます。
  ニンニクを戻し、醤油、味醂、酒、同量で味付けです。
  片栗粉が付いてますから適度なトロミが付きます。
4)お皿に盛り付けてクリームチーズと青味をのせます。
  細切りチーズでもとろけるチーズでも応用してください。
  
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好評で美味しくいただけました。
ニンニクは多めがいいですね。
クリームチーズとの相性もいいですよ。
お酒のあてに輪切りの筍で盛り付けて出したら高級感あります。



大蕪の漬物
皮を剥いた蕪を薄く切って、塩漬けします。
30分もしないうちに水が出ます。
それを搾って器に入れて酢と旨み調味料少々掛け鷹ツメを入れる。
昆布酢などを作って使うといいですね。
作って直ぐに頂けます。
c0119197_8454993.jpg


ザンギ(鶏のから揚げ)
c0119197_8493886.jpg

サラダ
c0119197_8462088.jpg

by weloveai | 2008-04-26 09:23 | 我が家の夕食 | Comments(6)
Commented by Love at 2008-04-26 11:59 x
しばらくお皿の使い方や料理が定番化していましたが
旅行へ行って息抜きしたせいか
また違ったお料理、盛り合わせ方、お皿が食卓に上って
新鮮です。
春の物が食卓に上っているせいもあるんでしょうね。
Commented by a5426a at 2008-04-26 12:57
筍のおつまみ頂きです・直ぐ記帳しました。
あれ~~ザンギになっている・・
「鶏の唐揚げの方が」美味しそうですよ・・

盛り付けも食べたくなる様にされていますね・・
お代わりで全部完食ですね。
Commented by chika456 at 2008-04-26 20:22
この、筍レシピにはやっぱり白ワイン?
おいしそうですね。
毎度のことながら、ホントに脱帽。
Commented by weloveai at 2008-04-26 21:17
loveへ
出来るだけ順番に献立を回したつもりでしたが、そうでしたかしら?。
和食の時にいつも好きな器になってしまいます。
単品なら好きな物も、全体になると調和が取れないんですよ。
使わない物沢山ありすぎです。

リフレッシュはしましたね。
時々は必要ですね。
 
Commented by weloveai at 2008-04-26 21:29
a5426a様
筍、是非やってみてください。
気に入っていただけると思います。
「ザンギ」
教えていただいて、覚えたら使ってみたくなったんです。



Commented by weloveai at 2008-04-26 21:38
dhikaさん
残念、ワイン切れ、(財政難)
白ワインより赤ワインが好きなんです。
今日はビールで、その後少々焼酎。
フィラデルフィア1箱でチーズケーキを作って二人で食べきってしまったら、
a5426aさまのマシーン借りなくちゃいけません。
私は3分の1を4人で頂いたんです。
それなのに、
おかしい事にお腹の周りプリンなのよ。




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