柚子の果汁の酸っぱさに驚いた。 : 楽・遊・学・ビバ人生!!

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柚子の果汁の酸っぱさに驚いた。

ジャム作りの失敗

柚子ジャム作りに果汁を絞って入れた、

これは大失敗、恐ろしい酸っぱさで砂糖を倍入れても酸っぱさを消すことができなかった。

煮つけめたので出来上がりはオレンジ色になってしまった。

生らせっ放しのミカンでジュースを作る

フレッシュが売り。

我が家の金曜日の夕食（１１月２７日）

Marshaさんとホームの説明を１１時より４時まで説明を聞く

翌日は私に朝早くから用事あり、お泊りしていただけなくて駅までお送りした。

名古屋までお帰りになり、さぞかしお疲れになったでしょう。

夕食は焼きそばを作ってもらった。

＊カマンベールの味噌漬けでビールを飲んだ。

我が家の木曜日の夕食（１１月２６日）

Marshaさんと一緒

＊お約束のうなぎ

＊菜園の春菊ともってのほかのお浸し

＊菜園の抜き菜とサトイモで汁物

＊厚揚げ焼き　＊大根の甘酢漬け

我が家の水曜日の夕食（１１月２５日）

＊鶏唐揚げ

＊そばの切り端せんべい＊ぬか漬け

＊根菜の煮物

大根　人参　インゲン　昆布　ゴボウ巻き　油揚げ

我が家の火曜日の夕食（１１月２４日）

＊ブリかま煮　

＊菜園の高菜のお浸し＊ぬか漬け

＊ピーマンと人参のきんぴら＊キューイ

by weloveai | 2020-11-29 15:44 | 我が家の夕食 | Comments(34)

Commented by marsha at 2020-11-29 19:03

すっかりお世話になりました。
お料理はどれも美味しかったです。　わざわざうなぎにして頂かなくても良かったのに〜。でも、うなぎってやっぱり美味しいですねー。　しっかりパワーもついたことです。それでもあの長い講義？には疲れましたねー。　ユスラウメさんは　ご立派、お丈夫ですねー。　何から何まですっかり甘えてしまってごめんなさい。　
次回は何か私が考えますね。

アレだけの労働に耐え、翌日はまた朝からお仕事でお出かけ、全く信じられないほどのエネルギーです。

私は皆さんのお陰で栄養はシッカリ取れているのに、眠い、疲れたー、の連発です。

Commented by oshibanayoshimi

at 2020-11-29 20:36

こんばんは。

そんなに酸っぱい、マーマレードが出来たのですか?
私は、柚子の中身もゼーンブ、使いました。
煮汁が、オレンジ色に変わる時に、火を止めました。

marsha様は、着々と、ご準備が進んでおられるのですね。
良かったです。お手伝いできませんので、遠くから、応援します。

↓、taro君、jiro君に会うことができて、とても嬉しいです。
少し見ない間に、立派な青年になられて・・・ウルウルしてしまいます。
沢山のお料理、さすがです! ai様は、お母様の遺伝子を立派に受け継いでおられますね。👏

Commented by weloveai

at 2020-11-30 06:49

Marshaさん
あおはようございます。
お声が聞けて安心しました、疲れ切って体調を崩されたのではないか心配しました。
それにしても長時間でしたね。

昨日は朝からリンゴジャムの鍋とおでんの鍋　ゆで卵の3つの鍋を火掛けて
ラインで話に夢中になってジャムが吹きこぼれ大掃除になりました。
失敗続きです、私もやることがダメになりました。

Commented by weloveai

at 2020-11-30 07:07

Yoshimiさん
おはようございます。
普通ジャムは３０パーセントから多くて５０パーセントの砂糖の量と頭にありました。
果汁を入れてる場合は同量の砂糖の量が必要なのですね。
沢山の準備や手続きで大変ですが一つ一つ片付けていけば進みます。
marsha様はしっかりした方で私は傍にいるだけです。
遠くからYoshimiさんのエールを感じてます、ありがとうございます。
二人が見るたびに大人に近づい私も驚いてます。
コロナで学校に行けませんが家でネットの勉強は順調なようです。
お友達と会って学びあう事が抜けるのが心配です。
料理は１週間お休みで余裕があったのでしょう。
感謝祭はアメリカのお正月のようなものですが自粛しないので益々感染が広がってるようです。

Commented by waku59

at 2020-11-30 10:52

カマンベールのみそ漬け。こんど試してみます♪

Commented by fran9923

at 2020-11-30 13:04

こんにちは。
そんなに酸っぱい柚子ジャムになってしまいましたか？
お砂糖たくさん要りましたね。
marshaさまのお手伝いもされてご立派です。
とても頼りにされておられるでしょう。

お野菜たっぷりのお食事でうらやましいです。
私もこれからしばらくは新鮮なものが食べられます。笑

本当に。育ち盛りの子供たちにこのコロナは大変な経験になっていますね。
そんな中でお孫さんたちはすくすくと成長しておられますね。

Commented by Qtaro-mama

at 2020-11-30 17:05

こんにちは
お孫さん、仲良さそうな感じが伝わって来ます。

ジャムは煮詰めると余計に酸っぱくなると聞いたことあります。
でも大量の柚子、羨ましいです。
使い道、いろいろありそうですね。

Commented by demi_zo

at 2020-11-30 18:55

カマンベールの味噌漬けに惹かれます＾＾ワクワク〜
お味噌の中に埋めればいいのですか？
何日くらいでしょうか？

Commented by PochiPochi-2-s

at 2020-11-30 20:52

えっ、そんなに酸っぱかったのですか？
私も果汁は全部入れましたし、中袋も半分は使いました。
柚子の皮につけたまま刻みました。

砂糖は今までに経験から規定量の2/3までは減らせますが、
それ以上減らすとおいしくなくなるような気がします。
ケーキも同じです。
作り方も様々ですが、刻んだ皮を2〜3時間水につけ、その間に
水を3〜4回かえます。めんどうですが、この方法が私には
おいしいような気がします。
これだと煮る時間が少なくてすみます。
最初に水+クエン酸で20分、砂糖の半量を入れて5分、残りの砂糖を
入れて5分。とろっとしたら出来上がりです。
ゆすらうめさんが失敗するなんて考えられません💦

Marsha さん、よかったですね。
ゆすらうめさんのような優しく親切な人がいて。
それにしてもゆすらうめさんは優しく親切ですね！

Commented by PochiPochi-2-s

at 2020-11-30 20:59

書き忘れ追加です。

Taroくん、ずいぶん大人の雰囲気ですね！
びっくりしました。
ハルはまだまだ子供っぽいです。
Jiro君はまだ子供かな。
アサヒと同じような感じです。
リモートばかりだとつまらないだろうなぁと思うのですが、
アメリカの様子をテレビで見る限りどうにもならないのだろうなぁ
と思っています。
ハルもアサヒも、学校はもう通常通りになっています。

Commented by weloveai

at 2020-12-01 07:10

waku59さん
おはようございます。
はじめプロセスチーズで漬けてみてください。
癖がないのがいいと思います。

Commented by weloveai

at 2020-12-01 07:15

fran9923さん
おはようございます。
普段は甘みのある果物で作ることが多いので、久しぶりに作った柚子ジャムの酸っぱかった事お砂糖を沢山使いました。

名古屋か通てくるだけでも大変ですのに長時間の話し合いは大変でした。
寒くなってきましたから体調を整えていてほしいと思います。

故郷にお戻りになって一安心ですね。

Commented by weloveai

at 2020-12-01 07:18

Qtaro-mamaさん
おはようございます。
お子さんたちと名前だけでなく何となく似てるでしょう（笑）
いつも楽しみに拝見しております。
カリフラワーを早速縦に切って調理してみました。

Commented by weloveai

at 2020-12-01 07:24

Demi_zoさん
おはようございます。
プロセスですと一日でカマンベールの白カビ付きは2日ほどで
飲みすぎますよ。
お味噌が辛かったらみりんを入れてみてください。
お味噌の中に埋めればいいのです。

Commented by weloveai

at 2020-12-01 07:41

PochiPochi-2-sさん
おはようございます。
PochiPochi-2-sさんは美味しく出来上がってましたね。
柚子ジャムを作っている香りは幸せな香りです。
私はあまりにも酸っぱくて驚きました、出来上がればそれなりに（笑）
Marsha さんのお話は順調に進んでます。
応援ありがとう。

Commented by weloveai

at 2020-12-01 07:47

PochiPochi-2-sさん
Taroは雰囲気が変わって大きくなったでしょう、
日本の子より早く大人になる気がします。
Taoはママの良き理解者ですです、jiroはやっと反抗期を卒業できそうです。

Commented by ikutoissyo

at 2020-12-01 08:59

おはようございます。
ゆすらうめさん、Marshaさん、お二人からのお元気そうなご様子が解って、嬉しいです。
お疲れさまでした。

玄人はだしのユスラウメさんにも、失敗があるのですね。
そんなに、酸っぱいのですか？

こちらに伺うようになって、まだ日は浅いですが、それでも、Taro君、Jiro君の著しい成長にびっくりしています。
その分、こちらが退化しているのでしょう。

Commented by marsha at 2020-12-01 16:58

何だか眠くて予定していた用事がちっとも片付きません。
今日もただただ怠惰に過ぎてしまいました。

あの費用の件が何とかなりそうなので、N氏から脅されていたのと全く違う
施設川の応対に安心もでき、次の段階に進めそうなのでほっとしたら、今頃になって疲れというか眠い眠い病が首をもたげてきて、とにかくグータラに過ごしています。　

今回は出かける前から気忙しくてくたびれていました。
全くおんぶに抱っこで全てお世話になり有り難う御座いました。

ユスラウメさんはお若いけれど、それでも他人事に（笑）生活のリズムを乱されてお疲れになりましたでしょう。　ごめんなさい&有り難う御座いました。

今日もそう9両の方とか、いろいろお人も来られゆっくりお昼寝もできなかったので今から少し横になろうと思います。

Commented by weloveai

at 2020-12-01 18:53

Domaniさん
こんばんは。
手続きは順調にいってます、ご心配頂きありがとうございます。
私は柑橘系の酸っぱさに非常に弱いのですがグレープフルーツ系なら大丈夫なのです。
柚子の果汁を入れすぎたのかも知れませんが修正できました。

二人は急に大人びてきたと思います。
おばちゃんの老化は進むだけですね。（笑）

Commented by weloveai

at 2020-12-01 19:06

Marshaさん
こんばんは。
そのまま、お夕食も召し上がらないで眠りに入られてしまったのでしょうか？

どうしたら問題をクリアできるか考えればいいことです。
園の提示してくれたことで解決できましたから心配はいりません。
ネガティブな考えを押し付けられて心労でしたね。
測量は不動産屋さんが催促をしてくださったのでしょう。
疲れをしっかりとるように休憩を十分とってください。
何かあれば何時でも電話をしてください。

Commented by aomeumi2

at 2020-12-01 21:45

青目
ゆずがたくさんなっていますね。ママレードですか・・・気力がない。風邪を引いたら、一気に体力がなくなりました。

コロナが増えましたね。伊東もかなり危険です。結局はカラオケのある飲み屋・・・山の上に住んではいるけれど、夫は買い物には出かけます。
困りましたね。
ミカンジュース飲んで頑張りましょう。

Commented at 2020-12-01 21:52

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented at 2020-12-01 22:43

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by marsha at 2020-12-02 07:36

おはようございます。
今朝は早くから元気でスッキリ目覚めました。

やっぱり睡眠が十分でなかったのです。昨日は夕方のお昼寝もできましたし、夜間もしっかり眠りましたから。

今日はクリニックへ行って先月の血液検査の結果を聞いてきます。次いでにお薬も来月の分まで出して頂くようにお願いしてきます。

アップルバターを煮ていられて大失敗されたのは、私の性です。
泊めて頂いたり、あの施設の説明会にずっと同伴して頂いて
忙しかったでしょう。
お陰で私は楽をさせて頂きました。
すっかり安心して半分うとうとしながら聞いていました。

本当に有難うございました。

きっともう大丈夫です。

アメリカのボーイズ達は本当に早い成長ぶりです。
Taroちゃんは少年期を過ぎて青年期に？　と思うほどお顔立ちもキリッと
大人びてきましたね。
Jiroちゃんが後を追っていますね。でも、まだまだ甘えん坊の面影があって
嬉しいなー。

Commented by weloveai

at 2020-12-02 08:21

青目さん
おはようございます。
体調はいかがですか？無理なさらないでください。
柑橘系のジャムは手間がかかりますがもったいないので頑張りました。

外での飲食を控えることができれば蔓延は避けられると考えます、
菅は命より経済を優先で煮え切らない政策を進めてます。
税金のばらまきも気に入りません。

Commented by weloveai

at 2020-12-02 08:21

鍵コメさん
おはようございます。
そちらに伺います。

Commented by weloveai

at 2020-12-02 08:37

鍵コメさん
おはようございます。
昨晩の様子はわかりました。
元気なもとは食事ですから、十分な栄養が取れてます（笑）
コメントがなかったらお電話するつもりでした。
一安心です。

Commented by weloveai

at 2020-12-02 08:47

Marshaさん
復活されて良かったです。
今日はお天気がはっきりしませんね
アップルバターは、Aiとラインをしててすっかり忘れたのです。
ラインは暗いところだと映りが悪いので明るい部屋に移動したためです。
黄色いリンゴは素晴らしい風味で美味しくできました。
言い忘れたのですがピーマンのキンピラを作りましたら中に辛いシシトウがあったようで
それがアクセントになって非常においしかった。
白いご飯にぴったりですぐに食べてしまいました。
レモンも素晴らしい、
今日の紅茶美味しいね～とFさんがレモンの香りがよかったのです。

Commented by kuroguly18

at 2020-12-02 13:31

私も早めに収穫した柚子で作った時は酸味が強かったので、
それ以降は1月いっぱい木に付けて置いて、皮がぼこぼこになるくらいの完熟状態で収穫後、すべて使って柚子ジャムを作ります。
砂糖はいい加減です。残った分は刻んで冷凍して置き、作りたい時にジャムにしています。豊作の年は1年分のジャムが賄えます。冷凍した材料でも風味は損なわれません。

Commented by marsha at 2020-12-02 18:21

今日はクリニックは午後から臨時休業、お休みでした。朝一番に行けば良かったのでしょうが〜。

午後から役所へ行って移住に必要な書類を揃えてきました。　介護保険証ももらってきました。　家はずっと不在だと思っていたようです。介護保険の連絡通知は持って行きましたが、保険証はもらったことがないと小言も言っていました。

後は銀行の通帳の表紙と裏のコピーを取ってくることが残っています。