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やっぱり炭火でしょう。


今年初のサンマ
サンマは炭火でしょう。
台所で焼きたくないが私の本音ですが、
焼き上がりは、やはり炭火です。
kawaikentikuさんにとぐろ焼きを教えて頂いてから、

去年は石ころを代用

工夫を重ねて新しい道具が出来た。
サンマハンガー
お腹を下にして泳いでる形で焼く
サンマを返す手間もなし
七輪が好いんですが、バーベキュー用で代用
前回は芝生の上で芝生に焼け焦げを残したので畑で(笑)

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ハンガーを移動して全体を焼く
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殿は返す手間もなく上手に焼きあげた。
サンマはエラだけ取ってお腹はそのままで焼く
故事ことわざ辞典
魚は殿様に焼かせよ、餅は乞食(こじき)に焼かせよ


我が家の夕食記録
*サンマ
 サンマの皮は真っ黒だけど燻製されたように身がガードされて中はしっとり
 大変良くできました。
*鬼おろしのダイコンおろし
*肉じゃが
*高原トウモロコシの白(頂物)
 もの凄く甘いのに驚きました。
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我が家の火曜日の夕食

*八宝菜
*ブロッコリーとトマトノサラダ
*イチジクとクリームチーズ

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by weloveai | 2013-09-11 11:14 | 我が家の夕食 | Comments(34)
Commented by marsha at 2013-09-11 13:26 x
サンマを焼く道具が 興味深いです。 これはお魚を焼く為の
道具ですか?  初めて拝見します。 いろいろ便利な物がありますね。 炭火で焼くお魚は美味しいですねー。 たっぷりの大根おろしを添えて、あー、美味しい !
Commented by weloveai at 2013-09-11 13:40
Marsha さん
手作りのサンマハンガーです。
去年は石でサンマを挟んで焼きましたが、泳がせる形ならと針金を買ってきて作ってくれたものです。
焼きあがった魚も上手に外すことが出来て大変優れものです。
可笑しな事を考えて楽しんでます。
煙で燻製状態がサンマを美味しくしてくれてます。
Commented by marsha at 2013-09-11 13:59 x
やっぱりお造りになったお道具なのですね。さすがー。 凄いです。
私は桃の種を すっぽり抜く道具を作って貰ったことがあります。 出入りの金具屋さんが昔作ってくれたことがありました。今ではその道具がありませんが。 どこも切らないで すっと種だけ抜くのです。 種を抜いた 桃の美しかったこと。 自慢でした。 
Commented by P at 2013-09-11 15:45 x
サンマ!!!食べたいわ!
いつもこうなってしまいますけれど、これからボチボチ頂きますわ!

無沙汰を重ねながらの暴挙!だけれど楽しかったです!
まだまだ可愛がって(笑) 可愛くしていきますわ、
さしあたって下地メイクというところですもん^^

遊さんの所に行って参りましたよ~^
Commented by juju3291 at 2013-09-11 15:47
★元気ばば★
このような裏ワザがあったのですね
これなら おいしいでしょうね
Commented at 2013-09-11 16:06 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by はる at 2013-09-11 17:01 x
ほぉ、とぐろ焼きというのですか!
知りませんでした。
昨日、今年は七輪を買おうかと話していたことろです。
毎回、話だけになっていますが、とぐろ焼きの話を出せば
前進しそうな気がしてきました(笑
今日、もう一度会議にかけます。
Commented at 2013-09-11 17:06 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by anello63 at 2013-09-11 20:52
去年の事、覚えています(*^^)v
まだお高くて手が出ず、サンマはまだ食べていないです。
たっぷりの大根おろしで脂の乗ったサンマが食べたいです。
Commented by oshibanayoshimi at 2013-09-11 21:03
これは、絶対美味しいです!
良い道具ですね!
特注ですか?

どこかに七輪有るはずです。
炭で焼いたお魚を食べたら、電気やガスで焼いた物は食べられなくなりますね・・・
殿が上手に焼くのですね!!!
爪の垢、下さい。
Commented by natu at 2013-09-11 21:18 x
サンマハンガー手作りでしたか。ひっくり返さないというが背の方はどうなるの?燻焼きかな?土地が広いとこんなこともできるのですね。
我が家のあたりで炭火で焼いて煙が出たら消防署に連絡されるかもね。
昨夜我が家もサンマでした。目黒のさんまをテレビで見たので真似したのです。
Commented by daifukuobasan at 2013-09-12 05:52
サンマね!
よし、今度、買って来よう。
手作りの調理器具・・・料理上手はこういうところも常人とは違うのね。
ゆすらうめさんの肉じゃがにはニンジンが入るのですね。彩りも良くなって美味しそう。これもまねしなきゃね。
Commented by marsha at 2013-09-12 08:21 x
真っ直ぐに泳ぐように サンマが並んでいるのに、何故 とぐろ焼きというのか 悩んでいました。 本当は とぐろのように丸めてシッポと嘴を くっつけて焼くのですね。それを真っ黒に 燻し焼く。
それを 道具で 工夫して 真っ直ぐにして焼いてのですね。 
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:20
Marsha さん
特注の桃種取り器ですか?
どんな感じなのでしょう、
パイナップルの芯を取るのと似てるのでしょうか
サンマハンガーも何度も使うものではありませんが
あると便利と云うもので道具は増えますね(笑)
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:21
Prettyさん
チューリップ型は、色っぽいヮ
頑張っただけの違いは出てきます、嫉妬の目が怖いでしょう(笑)
下地は肝心丁寧に輝く仕上がりを持ってますヮ。
根を詰めて痩せこけてねえ~~かね?
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:21
★元気ばば★さん
庭先で大丈夫です。
庶民の食べ物、昔はどこの家でもサンマを外で焼いてましたね。
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:22
鍵コメントさん
時期が遅かったかもしれませんが甘かったですよ。
鞄に入れてしまってると写すチャンスを逃します。
首からぶら下げてる事でしょうね。
次はどこですか?(笑
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:22
はるさん
議題は全員一致で可決されましたか?(笑)
とぐろ焼きは、お腹を下にして焼けばいい様です。
蛇の様に丸める事が出来なかったから(串を刺す様です)
ハンガーを作りました、ご主人なら朝飯前の仕事です。
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:22
鍵コメントさん
肌寒いと感じる風が吹きますか?
そちらも庭先でサンマを焼いてみませんか
焼き立てに熱燗、美味しいでしょう。
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:23
Anelloさん
毎年同じ事を書いてますね~~(笑)
少し進歩してサンマハンガーを作りました。
家の中で焼くと朝まで臭い、すき焼きと一緒で苦手です。
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:23
Yoshimiさん
はい、特注です、
殿が作りました、サンマハンガーご所望ですか?
針金を一巻買ってあります、ご注文ください。
ネロ様が果たして焼いて下さるか?
主婦がするのには余分な仕事です。(笑)
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:24
ナツさん
手作りです。
指示しますと殿は何でもやります。
何方かは下僕だと申します。
お腹の脂で全体に火が回り燻製状態で焼きあがります。
炭火焼をご馳走してあげたい
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:24
Daifukuobasanさん
サンマです、
他の魚はグルで焼きますが、サンマは勘弁してほしいのです。
Daifukuobasanさんのお庭で是非どうぞ。
肉じゃがにニンジン入れます。黒く見えるのは干しシイタケです。
もう一つ、肉じゃがにニンニクの欠片を数個入れますと
又違った肉じゃがの味になります。
豚肉とニンニクで夏バテの回復を図ってください。
Commented by weloveai at 2013-09-12 10:28
Marshaさん
言葉を省きすぎました
蛇のとぐろの様にサンマを巻いて焼くようですが、実際やってみたところ
巻けません、塩サンマなら柔らかく撒きやすいかもしれません、串を刺すようです。
この道具 売れそうですね(笑)
Commented by mi-grape at 2013-09-12 11:23
こんにちは 少しは秋らしくなってきました。
サンマの季節、我が家でも先日isoが買ってきました。
今年は海水温が高くあまり捕れないそうで、一匹190円とか
やっぱり旬の魚は美味しいです。少し高くても我慢・・・

シラタマホシクサ咲きましたね、暇をみて見に行ってきます。
Commented by hanamomo06 at 2013-09-12 18:09
器が秋らしくなりましたね。
火曜日のお皿(お取り皿)、素敵ですね。

秋刀魚を焼くお道具、手作りなんですね。
これ七輪の上でも使えますよね。
我が家の職人さんに頼んでみるかな?
ロースターを洗うのが大変なんです。

今年は秋刀魚が不漁と聞きました。
北海道からなかなか南下してこないそうです。
Commented at 2013-09-12 19:45 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by weloveai at 2013-09-13 06:07
Grapeさん
サンマ、水揚げが少ないようでお店でも少ししか見かけません。
安くなれば殿の出番が増えます(笑)炭火焼美味しいですよ。

マラカスをくださった方が教えてくれたのでマラカスとセットで覚える事が出来出かけてきました、去年より増えてる気がします。
是非見てきてください。
Commented by weloveai at 2013-09-13 06:11
Momoさん
最近は器を書いませんから自分では変わり映えしてないのです。
出番がない器もあるのですが、好きなものに限られてきてます。

面白いでしょう
Momoさんのお宅でも外でサンマが焼けますでしょう。
サンマハンガー作ってもらってください炭火は美味しく焼きあがります。
Commented by weloveai at 2013-09-13 06:12
鍵コメントさん
了解しました。
昨日Tシャツの写真を先に送りました。
Commented by marsha at 2013-09-13 11:34 x
桃の種抜きは 単なる筒型の 金物で 桃の生り口の方から 
ずぶっと入れます。 先は少し 刃のようになっていて切れます。
円形の筒型です。 
Commented by weloveai at 2013-09-13 13:04
Marshaさん
桃を上手に向いてタネを除いて切り分けるのは難しい
柔らかい果物だから出来る道具
型抜きの筒型に長さがあるものですね。
切り分けても桃の姿がいい道具、これこそ売れそうです。
Commented by kawaikenchiku at 2013-09-14 20:22
素晴らしい!!
本当に素晴らしいです。工夫がいっぱい。
さんまハンガーいいです!!

焦げ目も全体を動かせそうですから、調整できますね。
ワイルドとはちょっと事なり、おとなの仕上がりですね。

うちはもうちょっとワイルドでいきます。

あ、和室では七輪使って、もうやりません。
ワイルドとは違ってました。

学習しました。(笑
Commented by weloveai at 2013-09-15 07:03
kawaiさん
サンマハンガーいいでしょう。
とぐろ焼き教えて頂かなかったらやってないよ
炭火で焼く美味しさ、昔の台所の良さを思う、便利になりすぎて
失ったものも大きい。
和室で七輪無謀過ぎてました、後が大変だったでしょう。
素敵なデッキをお使いください。
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