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捨てるのは忍びない。

無農薬の柚子の収穫をして柚子酢を作った。
この柚子酢で寿司飯を作るのです。
木の剪定が良かったのか悪かったのか数は少なかったが
大きな柚子が収穫できた。
絞った皮を捨てるには忍びなく、少しマーマレードを作った。
柑橘類のジャム作りは、大変手間がかかる。
刻むのが嫌になる。
部屋中が柚子の香りが充満した。
捨てるのは忍びない。_c0119197_133827.jpg




我が家の日曜日の夕食
チンジャォロース
捨てるのは忍びない。_c0119197_13412983.jpg


豆腐のマヨネーズ焼き
パブリカ、梅干し、塩納豆
塩味がアクセントに美味しい。
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鯵の塩焼き 辛み大根下ろし
捨てるのは忍びない。_c0119197_1341557.jpg

by weloveai | 2012-01-30 13:46 | 我が家の夕食 | Comments(6)
Commented by oshibanayoshimi at 2012-01-30 14:00
柚子ジャムを作る際は、何度も茹でこぼしをしますか?
大変な作業ですね・・・・・・・
金柑を煮る時、ホワイトリカーで煮ると、茹でこぼしの必要が有りませんよね、ジャムもホワイトリカーで煮てみたら・・・・・、ダメかしら?
我が家は、私を除く三人が,食べませんので、作りません。

チンジャオロースーの白い三角は、タケノコですか?
美味しそう!!!
Commented by pageonetantetsu at 2012-01-30 14:17
実も皮も融通(ゆず)が効きますね。
Commented by weloveai at 2012-01-30 15:56
Yoshimiさん
湯でこぼしは1回です。
なにが大変かと言いますと、刻みです、表皮から切ると硬く裏皮は滑りやすく時間がかかります。
ヨーグルトに入れるジャム代わりです、一年中、季節の物で何かしら作ってストックしてます。

白いのはタケノコです。
残りの材料で作りました。
Commented by weloveai at 2012-01-30 16:07
鉄人さん
香りも味も、ゆ~す~です(優秀です)

この程度しか、浮かびません残念です。
Commented by llight at 2012-01-30 16:08 x
湯でこぼした後、スピードカッターを使えば簡単に刻めるよ。
ケーキ作りました。おいしいけど、太りそう。
ココアを入れて、バレンタインディに間に合わせようと思っています。
冷凍してあったオレンジピール?も入れてみます。
Commented by weloveai at 2012-01-30 16:26
llightさん
スピードカッターの手もありましたね
刃があった気がするのですが、一も度見てませんから処分したかもしれません。30年も前のものです(笑)
オレンジピール、あってると思います。
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