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試作です。

情報を頂いた丸の切干大根の試作をしてます。
丸く切ってそのまま干しても可能な様た。
茹でてから紐を通して干し柿の様に吊るす手間暇かかった作り方もある。
凍らせて水分を抜く 雪の降る寒い地方で作られる凍み大根
作り方が高野豆腐に似てる。

畑の大根は、私の足の様に長く細い大根
上手にできるか?
太陽はサンサンでも非常に寒い日 上手にできます様に。
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12本試作中
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我が家の水曜日の夕食

昼食中に夕食のリクエストを聞いたら
考えられないと、 返事。
女性は満腹でも考えるんだけどな~~
大好きだと言うサバの味噌煮をする事に決めた。

サバ味噌
生海苔の酢の物
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ジャガイモのピザ
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by weloveai | 2012-01-12 11:47 | 我が家の夕食 | Comments(14)
Commented by oshibanayoshimi at 2012-01-12 12:16
凄ーい、即実行ですか・・・・・。
楽しみですね!
寒い風の方がカビがつき難くて、良いと思います。
私も今夜、里の農協で買って来た、「地獄蒸しの太めの切り干しを煮ようと、里の椎茸を戻している所です。
里の方では、タケノコも地獄で蒸して干した物も売られています。シナチクのようで、美味しいです。
Commented by juju3291 at 2012-01-12 12:59
★元気ばば★
どのようにできるでしょうか?楽しみですね。
しみ大根食べたこと有りますが、美味しかった。
穴が有りました
Commented at 2012-01-12 19:51 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by nobuko at 2012-01-12 21:55 x
いや~~~編集長も悪魔様も慰めて!
なんだか分からないよね(*_*;
私にも想定外のことがあったのよ。
酔っていますからまたね^^
Commented by chika456 at 2012-01-13 06:58
凄い!
茹でて、干すの!?

道理で、高いはず。
スーパーで時々見掛けますが、
「え?」という値段で売ってます。
Commented by weloveai at 2012-01-13 08:54
Yishimiさん
この寒さで成功しそうです。
地獄蒸しの方法があるとすると、
厚みのあるものは茹でるのは、正解でしょう。
タケノコも同じように、保存食ですね。
タケノコを砂糖にまぶして冷凍庫保存も良かったですね。
Commented by weloveai at 2012-01-13 08:55
★元気ばば★さん
順調に進んでます、今朝は凍っておりました。
高野豆腐の様な凍み大根が出来そうです。
紐の通す方法が手間がかかりますね。
Commented by weloveai at 2012-01-13 08:55
鍵コメントさん
好物が、蟹玉ですか?
カニカマを代用してよき焼きます。
サバの味噌には手前味噌ですが美味しいんです。

一件落着しましたか?
Commented by weloveai at 2012-01-13 08:56
Nobukoさん
どうされましたか?
悪魔さんも山里さんもnobukoさんも大雪で
体が悲鳴をあげてるのではありませんか?

nobukoさんお一人で受けて立つことは大変です。
お一人で秘めてないで何方かにお話しすると解決の糸口が見えてきますよ。
応援してますわ。
Commented by weloveai at 2012-01-13 08:57
Chikaさん
頂くと細い切干と違いがよくわかりますよ

大根が食卓に上がってないね。
カレーに大根は合わないかな!
この厚さの干大根なら合うと思うよ。
ベランダガーデンに大根はないの?
Commented by kawaikenchiku at 2012-01-13 11:53
わーかなりの量ですね、しみ大根。
ウチの奥さんも、干し野菜のレシピ本を購入してきました。
セットで網もついている奴。
ちょっと干すだけで味がグーッと凝縮するんですね、野菜も魚も。
人間も日に当たろう。(笑

Commented by weloveai at 2012-01-13 17:19
kawaiさん
水分が抜けると野菜は量が少なくなって、うまみが凝縮。
干し野菜、新しい処で本になにがのってますか?
珍しいとこ紹介してね。
人間 骨を丈夫にするには、日にあたる事も含まれるからね。


Commented by 草人 at 2012-01-13 17:38 x
 モテず逃げられっはぱなしの草人でありますから、以下は体験談ではなく、聞いた話…
ある男、ガールフレンドと連れ立って歩いていたところ、通りがかった美女に目を奪われ、茫然と見送ったそうであります、ガールフレンドは当然ご機嫌斜め、思い切り男の腕を抓ったとか…食欲とそちらの欲はどうも違うようで、昼飯のとき夕食に何がいい?と問われても答えは出ない、はは…
女性は違うのかなぁ…
Commented by weloveai at 2012-01-14 09:02
草人さん
ある男の欲
最高のものを手に入れたい潜在的欲望を認めましょう。
ジュディ・オングが歌う魅せられての歌詞ご存じですよね。
「好きな男の腕の中でも違う男の夢を見る」
食事中に夕食に何を食べたいか考える事が出来るのと一緒です。ハハハ
刺激的でですか?  ホホホ
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