今日のお勧め!

春らしい一品
ネギヌタ
柔らかなワケギをフライパンで乾煎りする方法(塩を振り掛けます)と
湯掻く方法がありますが今夜は、湯掻きました。
なぜなら高齢者がきっと硬いと言うからです。
イカのゲソの部分を塩をして焼いたものと一緒に、
味噌は、熊本下村のムギ味噌 これに酢、砂糖、少々の醤油
それと刻んだ生ラッキョウを入れました。(ラッキョウ漬け、エシャロット、可)
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サラダ
プチベール、サラダ玉ネギ、ミニトマト、イカ
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掻き揚げ
海老、三つ葉、干し椎茸
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今日の団欒
食卓から外を見ると、丁度紅梅の花が見える。
季節は正直に日ごと蕾も膨らんで満開になった。

テーブルに着いて窓の外を眺め「紅梅が綺麗に咲いたなー」と
連日同じフレーズが続く、
「綺麗だなー、綺麗だなー」

「紅梅に言うように、毎日 「綺・麗・だ・なー」を言ってもらうと女性はうれしいのにね」と私。

「綺麗でもないのに言えないと言う事なの?」

「ナンダ?」と大爺
「紅梅も綺麗だけど女性に言ったら」と私
「ナンダ 前の老梅にか?」

「いえ、蠟梅は終わりました。」


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by weloveai | 2008-02-29 13:09 | 我が家の夕食 | Comments(2)
Commented by rokuzyo38 at 2008-02-29 16:19
葱ヌタおいしそうです
昔苦手だったのに こういうものって歳とともに好きになるものですね
イカゲソもこうするといいですね

紅梅がきれいです
良い香りがすることでしょう

↓茶碗蒸し..里ではどっさりの具で甘い味付けなので苦手でした
こちらでは具も少なくダシのきいた玉子汁を味わえるのでうれしいです
が..作れません
いろんなレシピを参考にしましたが どうしても うまくできません
固くなるか だしと玉子が分離するかどちらかです
味付けも何かたりないよーな..
とろりとした茶碗蒸しが作りたいです
なにかヒントなどありませんか?
Commented by weloveai at 2008-02-29 20:39
六条さま
何をおっしゃってますかお若い方、これは高齢者の食べ物です。

イカゲソですが、少し焦げ目が付くともっと美味しくいただけます。

今日の団欒
本当は、「老婆」と言ったではないかと思うのです、
良く聞き取れなかったんです。
時々、的を得たことを言いますので恐ろしい。

茶碗蒸しですが、卵とだし汁の割合は1対3が失敗のない割合だと思います。
卵の大小で随分違ってきますので、
割合をしっかり計った方が良いと思います。

初め強火で2分、中火以下に落として12分で普通サイズは出来上がります。器の大きさで竹串で確かめるといいですね。
もちろん、具少な目です。
味は、お好みですから、味見するのがいいですね。
私は何でも途中で味を確かめます。
参考になりますかねーー
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